Patlıcan Börgü

Fiyat : ₺40,00(KDV Dahil)

Aynı Gün Kargo & Faturalı Ürünler & Güvenilir Alışveriş

:

Patlıcan Bör gü 

 

Bör k; dolmalık patlıcanların baş kısımlarının kesilip kurutulmasıyla elde edilir.

Mıcırık Aşı veya Bör k Aşı olarak bilinen Yöresel Antep Yemeğinin lezzet anahtarıdır.

 

Malzemeler

·         150 gram patlıcan bör kü(Patlıcan başı kurusu)

·         2 adet soğan

·         1,5 su bardağı pirinç

·         5-6 diş sarımsak

·         2 spoons of tomato paste

·         1 yemek kaşığı domates salçası

·         2 yemek kaşığı nane

·         1 su bardağı zeytinyağı veya 2-3 yemek kaşığı sadeyağ

·         1 adet limon suyu veya sumak ekşisi

Hazırlanışı

Patlıcanlar yıkanır, tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlanır. Biraz yumuşayınca suyu süzülür, tekrar üzerine soğuk su koyup beklemeye bırakılır. Suyu ara sıra değiştirilir. Soğanlar ufak ufak doğranır yarım su bardağı yağda kavrulur. Patlıcanların suyu süzülür soğanların üzerine boşaltılır, domates ve biber salçası ilave edilir hepsi birlikte kavrulur. 10-11 bardak su ilave edilir, kaynamaya bırakılır.Patlıcanlar iyice yumuşayınca ayıklanıp yıkanmış pirinç, dövülmüş sarımsak, tuz,limon suyu veya sumak ekşisi konup pirinçler açılıncaya kadar pişirilir. (Ezilmiş dolma içine benzer bir kıvamda olöalıdır, koyu olursa su ilave edilmelidir.) Yağ kızdırılır içine nane (isteğe göre kırmızıbiber veya karabiber de ilave edilebilir) eklenip yemeğin yüzüne gezdirilir. taze soğan veya kuru mor soğanla servis yapılır.

Benzer Ürünler